酒店管理学生考研方向，酒店管理专业该改革了！

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作为澎润的面试官，在这些年的面试和笔试中，我经常会询问毕业生们对自己的酒店管理专业和酒店管理学院的看法，我会很忠实地把大家的意见记录下来，以便用于未来的研究。

到今天为止，我想已经有了足够的行业实践和研究资料。另外，作为一名非酒管毕业的酒店人，也可以更客观中立地评判一下此专业的优势与不足。

——澎润CTO 韩志广博士

01.

深耕与逃离并存，但对专业的厌恶正在蔓延

在澎润和我一起工作的同事，毕业自世界各地的酒管学院，很多是当年主动选择了酒管专业，他们热爱生活，有很强的想象力和创造力，并且有志于终身在此领域深耕，我从他们身上学到了很多知识。

但是，我也看到很多毕业生对这个专业深深地失望硕士，一毕业就迫不及待地逃离。这种逃离一方面很大程度上跟酒店一线员工的收入低、工作繁重的印象相关，另一方面也说明酒管专业本来就不该只是培养一线员工的地方。这种逃离既是毕业生宝贵的青春学习时间的浪费，也是社会教育资源的浪费，令人惋惜。

在与业界上下游的管理集团、业主公司等交流时，大家都深深地感受到这个专业迫切地需要改革，否则难以跟上中国酒店业的发展，中国酒店行业也将进一步沦落为一个低端行业。

02.

学界和业界之间的不匹配愈发明显

根据准聚酒店业全量数据库，目前国内有超过40万家酒店，其中有超过6万家连锁酒店，仅中高端以上酒店就超过1万家。简单地推算，全国对店长、总监级别以上的管理人员需求量在50万以上，如果计入公寓、营地、民宿、餐饮等行业，管理人才需求量是巨大的。

不幸的是，虽然每年都有大量的毕业生，但酒店却感觉找不到合适的毕业生，毕业生也找不到合适的单位，学界和业界之间的不匹配愈发明显。

03.

缺乏行业传统，中国大学的酒管专业尚未找到自己清晰的发展定位

根据我的观察，酒店管理学科源于欧洲而别为两派，欧洲一支，北美一支。欧洲因其悠久的贵族传统，尤为重视酒店服务的精细化，重点培养酒店管理者在奢侈品、酒类、艺术上的鉴别能力，以达到管理者和服务对象之间平等对话的目标。

而北美的酒店管理从本质上和中国改革开放后很像。新大陆彻底破除了旧贵族的一切，酒店是伴随着北美大陆的经济大开发而兴起的，而且往往是从草根式的餐饮和住宿开始的，这点从北美酒店集团的发家历史中可见一斑。因此北美基本是把酒管当做商学的分支，强调最多的不是如何服务贵族阶层，而是如何投资以获得更好的投资回报。至于学习酒店经营管理中的必要服务能力，实际是为投资这个主旨服务的。

那中国的酒管专业又源出何处呢？行业传统的缺失，让我们的发展有些迷茫，很多酒管专业没有清晰的定位。

04.

中国的酒管专业课程随原生学院的能力而设置，并非真正的行业需求导向

中国酒店行业发展不过短短40年，酒管专业缺乏在历史发展中的良性行业基础，是在开放后为了向涉外酒店输出人才，以及为了适应新世纪酒店大爆发而仓促建立的专业。

根据我们的观察，国内设置酒店管理专业的学校大致分为三类：

旅游管理的衍生专业：和旅游管理的课程体系雷同

职业技术教育：专注于为酒店输送实操人员的职业培训方向

国内外办学结合的酒管专业：培养风格和国外合作单位比较接近。

这也造成了酒管专业同为酒管，教授的内容却五花八门，有的学校偏旅游，有的偏财经，有的偏职业技术，有的偏管理，不一而足。

以上学界和业界的种种错配，很大一部分原因是国内的酒管专业课程设置陈旧酒店管理学生考研方向，酒店管理专业该改革了！，教学理念没有跟上行业发展造成的。

在目前我们的识人用人过程中，酒管专业表现出以下几个方面的短板，希望引起学界的重视。

课程体系中统计学、数据分析等内容比例较低，对于数据采集、处理和分析工具缺乏系统性培训，导致学生没有牢固掌握定量分析方法，在数据分析、定量研究上的能力欠佳，难以对多维度的数据和信息进行有效处理。

在商学日常实践中，概率统计的用处要远大于数学分析和高等代数，但大部分酒管专业并不教授在实践中需要的商业统计与分析。有些专业则为了方便学生考研，会教授数三的课程，但从数三的内容到酒店行业的应用，又缺乏管理科学这种过渡型课程博士，因此学生不知道学了线性代数和微积分之后跟自己未来工作有何关系。有的学校直接教授SPSS等工具，我其实很好奇学生在没学习概率统计时，是如何正确使用这些分析工具的。

学生没有机会透过这类课程窗口了解最新的科技工具，也限制了他们在投资、分析、管理岗位上的眼界。据我们了解，酒管专业基本不教比较流行的编程语言，如，也很少有科技类的通识教育，最喜欢教的竟然是酒店信息系统如PMS的使用。教授学生一些IT和科技课程并不一定是为了让他们成为IT专家，而是为他们打开一扇应用最新科技与IT技术的窗口，增强他们对这个领域的关注，以便未来在实践中使用或关注它们。

对于大部分毕业生来说，财务会计并不是未来要专门从事的方向，因此理解财务会计的基本规则，看懂报表已经足够。更重要的则是，如何读懂数字背后的含义，关注酒店行业各个管理指标代表什么。一些毕业生看不懂中国的财务报表，也看不懂国际的酒店财务报表，更不会分析这些报表，这究竟是谁之过？

酒店管理作为服务业酒店管理学生考研方向，也同样遵循服务业的管理科学准则，但有关管理和决策科学常见的流程分析，简单的运筹决策方法等方法论或者分析工具，在酒店管理教育中也相对缺失，以至于很多时候毕业生不能快速使用流程工具理清管理现状。

不应只有去端盘子和前台实践，而应对行业的管理实践和背景知识多做了解。

大部分酒店管理专业的实习生只能接触到酒店的一线工种，如在餐饮部实习，日行两万步；在前台负责接待，两班倒；在客房部学习房务。这些基础的岗位是必要的，也有助于了解酒店运作，但缺乏酒店管理层面的观察机会。

在实习过程中，学校对学生往往采取“放养”的形式。学生缺少来自老师的专业的指导和反馈，无法有效提升自身的管理能力，也没有足够的机会将课堂上学到的管理理论应用于实际，导致理论与实际脱节。同时，很多实习单位也没有安排经验丰富的管理人员对学生进行一对一的指导。学生无法在实习中收获真正管理层面的成长。

我的一些浅薄建议

01

中国过去、现在、将来都不会存在贵族阶层，大学酒管专业应回归商学的本质

无论从发展历史还是行业现状来看，中国的酒店行业与美国酒店行业的崛起更为相像，酒店的业主方大多为企业而非酒店家族，因此在酒管专业的服务目标上，在近一二十年里，都应以职业经理人教育为主要目标。

02

所有学校都以培养一线员工为目标，既不现实，也无必要

我们都知道中国酒店业非常缺少一线员工，但在发达国家，我们也可以很清晰地观察到，一线员工不是由大学生来充当的，而是另有其源在职研究生，这个话题我们可以在别的文章讨论。

不同学校在酒店管理专业的设置中，应特别重视分层，也应树立现实的职业观。如果是以职业技术教育为目标的，建议缩短学制，往具备行业专业服务技能的高级技工培养，这类人才会成为服务的管理骨干，他们未来的收入也未必会差。另外以管理者为培养目标的，则应在职业教育中，让学生正视基础实习是一个必需但又是过渡性的阶段，如果不懂酒店每日面临的服务问题，则既无法应对顾客，也无法团结团队。

03

酒管专业多几门统计与数据分析的课程是非常有益的

如果你不能量化它，你就无法管理它。作为职业经理人，每天的决策和管理过程，既需要商业敏锐度，也需要更多的数据量化分析，而不能完全陷入管理细节中。开设必要的统计和数据分析课程可以让毕业生具备发现数字背后的问题的能力。

04

通过基础运筹和管理科学类课程桥接数学和酒店管理的实践

酒店的运营管理部分要减少知识的灌输，而应增强管理科学的方法论教育，提供至少一门基本的 课程是需要的。在行业中我们可以看到成功的酒店都在做服务和流程的创新设计。如何使用基本的流程工具、管理科学分析方法去量化分析这些流程，找出瓶颈，提高效率，需要在大学里打下一定的基础。

一个典型的课程就是收益管理。收益管理本质上是运筹学在航空、酒店行业的应用，学校不应只是教授学生使用一些收益管理软件和进行基础的运算，而应挖掘、追溯收益管理的历史，教授收益管理背后的思想，从而让学生能够在脱离软件时，也能运用收益管理的思想，灵活地运用在客房、餐饮、SPA等易逝类产品的生意中。否则，学生永远都是知其然而不知其所以然。

05

一门编程课程是必要的

IT教育的目标不一定是为了让毕业生成为IT专家，但是可以为学生打开了解IT知识和应用IT技术解决管理问题的窗口，一些喜欢IT的学生也有可能到酒店相关的科技类企业从事商业分析、产品经理的岗位。

06

财务管理考研有哪些方向，财务管理专业考研方向及院校推荐？

财务管理专业考研深度指南：财务管理考研有哪些方向，财务管理专业考研方向及院校推荐？，一、主流考研方向 1. 会计专硕（MPAcc） – 顶尖院校：中国人民大学（A+学科博士，与普华永道共建实践基地） – 考试特点：199管理类联考（数学75分+逻辑60分）财务管理考研有哪些方向，写作要求商业案例分析能力 ，2. 金融专硕（MF） – 推荐院校：清华大学五道口金融学院（量化投资方向，需掌握金融建模） – 课程重点：公司金融（罗斯《公司理财》为核心教材）、衍生品定价 ，二、新兴交叉方向 1. 大数据财务分析 – 代表院校：对外经济贸易大学信息学院（与SAP共建智能财务系统实验室） – 培养方案：财务数据挖掘+可视化+财务机器人开发 ，2. 国际财务管理 – 特色院校：上海财经大学-剑桥大学联合培养项目（全英文授课，ACCA免考9门）在职研究生，三、备考策略 – 数学准备：考学硕需强化数三（重点：概率论与数理统计） – 证书加持：考研前通过CMA/CFA一级可提升复试竞争力 – 院校梯度：冲刺（清北复交）、稳妥（西南财经/东财）、保底（各省财经类院校） ，特别推荐：中央财经大学”智能财务”方向上海mba，与四大会计师事务所共建AI审计实验室，2023届毕业生平均起薪28.7万