食品工程 领域工程硕士研究生培养方案 （ 领域 代码： 授予 工程硕士 学位） 一、 领域 简介 食品工程领域涉及我国食品工业涵盖的农副食品加工、食品制造、饮料制造等行业。食品工业是人类的生命产业工程管理硕士学科代码，是世界制造业中的第一大产业，其现代化水平是反映人民生活质量和国家经济发展程度的重要标志。 本领域将食品工程的理论和技术问题与物理、化学、生物技术、微生物学、农业工程、化学工程、轻工技术与工程、计算机与自动控制、管理学与系统工程学等工程技术紧密结合，进行新工艺、新技术、新产品等的开发和应用研究。 二、 培养目标 本领域培养掌握食品工程的基础理论、实践技能和管理能力，了解学科前沿、研究进展及发展趋势，熟悉解决本领域工程问题的方法和技术手段，具备独立解决食品工程技术实际问题的能力，具有创新意识和较高外语、计算机水平的高层次应用型人才。具体要求如下： 1.拥护中国共产党的领导，热爱祖国，遵纪守法，具有服务国家和人民的高度社会责任感、良好的职业道德和创业精神、科学严谨和求真务实的学习态度和工作作风，身心健康。 2．掌握所从事行业领域坚实的基础理论和宽广的专业知识，熟悉行业领域的相关规范，在行业领域的某一方向具有独立负担工程规划、工程设计、工程实施、工程研究、工程开发、工程管理等专门技术工作的能力，具有良好的职业素养。 3.掌握一门外语。 三、研究方向及简介 1.食品加工技术 研究食品加工新技术、新工艺的开发与应用，采用新技术改造传统产业。 2.农产品加工 研究农产品贮藏保鲜、精深加工等技术及其产业化。 3.水产品加工 研究鱼、虾、贝类、海参和藻类等水产品的精深加工技术及其产业化。 4.功能食品研究与开发 研究食品的功能性成分、功能性食品开发及其产业化 5.食品分析与检测 研究食品中主要组分的分析与检测方法、食品生产在线控制检测方法、食品成分快速检测方法工程管理硕士学科代码，农药、抗生素等快速检测方法。 6.食品安全与质量控制 研究食品中危害或潜在危害人体健康因素的控制与预防措施，研究食品生产过程质量控制及其控制体系建立。 四、学习年限 学制 2-3 年，硕士研究生最长学习年限可在基本学习年限基础上延长 1 年（不含休
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请添加站长微信举报，一经查实，本站将立刻删除。
如若转载，请注明出处：https://www.guojishuobo.com/120199.html
