巴黎第十二大学好吗，主厨闲聊录丨她在成都做出了让法国人都说地道的法式甜点

「母亲找人拿来一块点心，是那种又矮又胖名叫『小玛得莲』的点心，看来像是用扇贝壳那样的点心模子做的。那天天色阴沉，而且第二天也不见得会晴朗，我的心情很压抑，无意中舀了一勺茶送到嘴边。起先我已掰了一块『小玛得莲』放进茶水准备泡软后食用。带着点心渣的那一勺茶碰到我的上腭，顿时使我混身一震，我注意到我身上发生了非同小可的变化。一种舒坦的快感传遍全身，我感到超尘脱俗，却不知出自何因。」《追忆似水年华》中，贝壳状的小点心「玛得莲」是法国文豪普鲁斯特对过往记忆的隐喻。洋洋洒洒七卷，文如流水，字飘句散，你也许看不完普鲁斯特，就着好茶品尝一块「小玛得莲」，却是浮生可偷之闲。

躺在扇贝形状模具中出炉的海绵小蛋糕，热情的甜香如丝如缕；唇齿咬合，轻盈得叫人想起搅拌面糊时灌入其中的空气，消隐于无形的柠檬皮屑扩散出满口的柠檬香……还是普鲁斯特形容得最好 ——「它丰腴、性感，但褶皱却显得严肃、虔诚。」

这块「丰腴而虔诚」的玛得莲恰恰出自「玛得莲」，以这种风靡法国的小甜品命名的法式甜品工作室。

一枚原味玛得莲 ——「它丰腴、性感，但褶皱却显得严肃、虔诚。」

工作室藏身于成都东三环边上的一座写字楼，周围没什么商业，少有人来。工作室内静悄悄的，备料、烤胚、装饰、出品、配送，五六个戴着卫生帽和手套的员工各司其职，配合默契。除了玛得莲这一类可存放好几天的旅行蛋糕，还有十几款慕斯蛋糕、应季莓果挞、酥皮国王饼、小巧的下午茶套餐、软糖与果酱礼盒、蘑菇或三文鱼咸挞……设备齐全，简洁宽敞的工作室吸收进大量窗外透进来的阳光。蛋糕的甜、食物的香，融入平稳流畅的忙碌之中，幻化出一个笑容，定格在创始人向菲菲柔和的脸上。

「所有人都问我，为什么不开一个店？」菲菲讲话，又轻又快，像翻拌蛋糕面糊时恰到好处的手法和力度。几乎所有玛得莲的顾客都问过这个问题，开一间小而美的甜品店是多少人的好梦，对于拥有很多过硬烘焙证书的菲菲来说，把好梦变成现实，似乎顺理成章。

一盘刚出炉的玛得莲。

她志不在此。眼前这样一个白墙灰地的工作室，不做花哨装修；一个默契合作的团队，朝着一个目标努力；通过出品与客人建立的纯粹联结，彼此紧密的忠诚和信任；比开店更灵活的工作节奏和时间，有余暇陪伴家人。菲菲对于自己想要什么，想得比工作室那块纤尘不染的大玻璃还要清楚。

川妹子菲菲另有其他好梦，其中一个叫做「巴黎」。少女时期的她就被各种电影书籍中的塞纳河与卢浮宫深深吸引；2007 年，从环境设计专业毕业的她一心奔赴那座浪漫之城，到巴黎视觉传达学院的平面设计专业深造。学业忙碌，生活艰苦，一个午后，她在学校附近公园旁的甜品店，看到了一个蛋糕，奶油与草莓的简洁造型，却有说不出的美感，像雪地上钻出带着糖霜的喜人果实。菲菲用「心里一震」形容自己当时的感受，「怎么可以这么好看！」

每一个心动的时刻都不容易，不要辜负了它。虽然囊中羞涩，她也决定潇洒一把，买下这个价格不菲的草莓蛋糕。菲菲说，入口的那一刻，从小吃人造奶油长大的她，「心里又是一震」，纯粹的奶香，温柔地流淌过唇舌，滑到喉咙里；多层次的风味和口感，让草莓的酸甜和奶油的丝绒感全部统一在无穷的回味之中。彼时彼刻，仿佛巴黎优雅地张开双臂，伸出颈项，给了穷学生菲菲一个甜吻。

十年后，菲菲把这个「巴黎甜吻」劲道悠长的余味带回了成都。2017 年伊始，她的「玛得莲」甜品工作室，在一栋商用楼里悄悄开张了。来来往往的上班族，经常看到一个穿白色厨师服的女人，拉着一辆拖车，往楼上吭哧吭哧运黄油、面粉、奶油之类的食材。如果跟着她坐电梯到 28 楼那间小小的工作室，就会闻到里面飘出来的诱人香味，是甜蜜的理想缓慢发酵的味道。

向菲菲正在为「名画系列」蛋糕「绽放」做最后的香草装饰。

那时成都的甜品工作室不能说「多如牛毛」，也可谓「遍地开花」。各个主理人的水平参差不齐，有的也许扎扎实实上过专业甜品课，有的可能照着几本烘焙教程略微实践就敢真刀真枪地大胆揽客。这个从店面到招牌都无限低调的「玛得莲」，实在不太起眼。

如果有人肯循着香味走进去，会在里面发现一张同样低调的法语证书，用大写字母写着 D’ ，即「CAP」,这是在法国从事特定专业必须取得的「专业能力证书」。菲菲的这一张自然是甜品师的专业能力证明。帮助她取得这张重量级证书的地方，是巴黎的「费航迪」（），全世界大名鼎鼎的厨艺学校，在法国认可度超过蓝带的「美食军校」。

「费航迪前时代」的菲菲，早已不是那个住 9 平米小屋的穷学生。设计专业毕业后，她去了杂志《时装》（L’）做设计，后来又在巴黎第十二大学负责对外交流，甚至还在 2014 年出了一本法语中餐书。菲菲的父亲川菜做得好，她带着浓浓的思乡之情，在书中复刻了很多美味川菜。

向菲菲正在向即将进入烤箱的甜品坯上刷油。

爱情也和事业一起萌芽。来法国之前，菲菲在成都「法语联盟」参加法语培训，经外教介绍，交了一个巴黎笔友，犹太人 Henry，他是艺术史专业学生，会日语，喜欢亚洲。菲菲来法国之后，两人来往信件中礼貌克制的「」（你好），渐渐变成热烈的「Je’taime」（我爱你）。他们住的地方只隔一站地铁，每到星期天，过了安息日的 Henry，就来接菲菲，去巴黎与周边城市大大小小的美术馆与博物馆，享受无价的艺术财富。三观、爱好、人生理念惊人契合的两人，顺理成章地喜结连理。

日子就像塞纳河的流水，顺畅欢快。直到菲菲和 Henry 一起去看了个巧克力展，那个午后来自巴黎的甜吻，又在菲菲心中绽放开来。她站在费航迪精美到无可挑剔的展台前走不动道。等终于抬起头来，她坚定地对 Henry 说，「我要去费航迪读甜点 CAP 班。」

费航迪是出了名的难进。菲菲在 2014 年递交报名的那个项目，六百多人候选，只录取 24 名。凭着设计专业学生良好的审美，以及那本正式出版的法语中餐食谱（「这是我的最大筹码！」），菲菲通过严苛的初筛、笔试和面试，成为「三百挑一」的幸运儿。

费航迪是出了名的难毕业。2016 年，菲菲正式入学，第一堂课连蛋抽与刮刀的边都没摸到，而是拿起抹布扫帚，跟着老师一起学习甜点厨房如何打扫卫生。教课的老师都是法甜界传奇，大师的原则不可动摇，且对专业性要求极高。

菲菲一向能吃苦，做事也细致，这些对她本不算难事。但那时她已经生下大女儿露露，四个月的小婴儿需要母乳喂养，Henry 即便体贴支持，也无法代劳。两人白天无比忙碌，孩子只能托管。晚上露露则不断醒来，嗷嗷待哺地呼唤妈妈。她每天四点多起床，五点出门，在地铁上补瞌睡，睡眠严重不足。到学校还要面对全法语的理论课和需要付出体力的实践课。有法国同学看到她如此艰难，善意地劝她，「反正你可以回中国，只要学了技术，拿不拿 CAP 都没关系。」

向菲菲往搅拌机内倒入面粉。

有关系。「费航迪的 CAP 班，合格率一直是 100%，我不愿意拖后腿。」时隔多年回想起那段日子，菲菲温柔又爽朗的声音里带着一种云淡风轻。那一年，那么苦，究竟值不值得，有很多不言自明的证据。

挂在墙上的 CAP 证书当然是白底黑字，菲菲面前这个刚完成的蜜桃马鞭草蛋糕柔软甜美，也倔强而坚定地说明了一切。这是一个「费航迪」级别的蛋糕，灵感来自雷诺阿的名画《珍妮·萨马里的画像》（ of the ）。画中的女演员有蜜桃般的脸颊与眼神，别了一个玫瑰胸针，菲菲为了体现这个元素，选择了一种皮薄馅大的水蜜桃，小心地撕下桃皮，先进行漂煮，再糖渍和低温烘烤，大概需要七八个小时，才能形成如此天然的形态，已经变成硬脆的「桃皮糖」，颜色却依旧粉红，质感轻盈，褶皱天然优美。

来源于甜品《珍妮·萨马里的画像》的蜜桃马鞭草蛋糕。

画中的珍妮还穿了一条青草色的裙子，窄窄的裙带挂在丰腴白嫩的双肩上。菲菲将这个元素放进了蛋糕的夹层。她想到用馥郁清新兼备的马鞭草做奶冻层，这种香草类植物通常入药或做精油，食用还比较小众。专业种植或售卖烘焙用马鞭草的商家也很少，菲菲试过自己种，没有种活。她找遍了全成都，终于找到一家。马鞭草剪切下来以后放到第二天就会变黑，所以每天工作室都买来新的一批，切得很碎，在牛奶里浸泡超过十二个小时，第二天用已经泡出马鞭草风味和颜色的牛奶，做成英式奶酱，过滤之后再做成奶冻。浓情蜜意的「桃皮胸针」、清新独特的马鞭草奶冻夹心，菲菲把雷诺阿的蜜桃少女，变成了所有食客的夏日甜心。

「2019 年我回了一趟法国，把自己的产品明信片拿回去给老师们看，他们都觉得很好，也为我骄傲，『你在这儿学做法式甜点，现在做出了属于自己的作品！』」菲菲并不喜欢炫耀自己千辛万苦挣来的证书，却喜欢眉开眼笑地讲这个故事。也许来自傲娇严苛的「甜点界传奇」的肯定，才是她那些苦吃得值得的最有力证明。

从费航迪顺利毕业，拿到证书之后，菲菲在巴黎一些名列前茅的店铺做过甜点师。她用来自自己的甜吻巴黎第十二大学好吗，一点点回报这座让她热爱的城市。随着露露慢慢长大，远在成都的外公外婆想见孙女；菲菲也希望自己的孩子能同时把中文和法语作为母语，说得同样流利。巴黎于海明威是一场流动的盛宴，于菲菲却更像一块苦甜参半的巧克力，她在这里有美好的际遇，也有纾解不了的乡愁。于是，她和 Henry 的 Je’taime，又变成 C’est la vie（这就是生活），顺应着菲菲的心意，夫妻俩带着越发乖觉可喜的露露，回到成都。从此成都有了这样一家独一无二的法甜工作室，主理人是拥有法国国家资质的甜点师。

本是巴黎甜吻引发的热爱，却叫人饱尝苦涩。人生第一次创业的菲菲，艰难地摸索她并不熟悉的成都市场。她开发了几款基础产品，也开甜点课堂教学员做可颂、国王饼等「法国特产」，尝过的人都称赞她的出品是「地道法国甜」。尝遍世界的美食作家扶霞·邓洛普后来吃了菲菲出品的可颂，说自己虽然在法国每天都要吃可颂，可是在成都吃到的这个却是「 good」，极致地好。可这些却迟迟打不开成都的大众市场。

向菲菲正在烤盘内挤出玛得莲面坯。

毕竟，菲菲的坚持太多，大部分原料都从法国进口，新鲜食材要找出品质量最高的临近农场供货，成本大幅度提高，价格压不下去。她也绝不会在蛋糕上放任何不能入口的东西，买蛋糕图一乐的人群，「玛得莲」打不进去。

忠实的客户不是没有，但有限，工作室入不敷出。菲菲和随她回蓉创业的法国犹太丈夫 Henry 总会一起探讨前路何去何从，有一个坚持贯穿始终：无论多么艰难，绝不做那些没有辨识度的「网红款」。

绞尽脑汁的菲菲遥想在浪漫之都的岁月，在回忆中寻求休憩与安慰。她想起和 Henry 一起逛艺术场所的日子，重温那些只在书上看到过的瑰宝级艺术品以原作形式出现在眼前带来的震撼。一个想法慢慢成形：为什么不用自己的方式，重现这些美妙的艺术作品？

说起玛得莲出品的「名画系列」，菲菲的脸上会漾开一个笑容，有意的谦逊也藏不住骄傲。除了蜜桃马鞭草蛋糕，这个系列还包括来自梵高《向日葵》的「阿尔勒艳阳下」，被一些顾客戏称为「小太阳」；以及来自莫奈《睡莲》的「」；克林姆特名作《阿黛尔夫人》的「克林姆特的金色梦田」……一共 11 款蛋糕，11 幅名画。

「玛得莲」出品的「名画系列」蛋糕「阿尔勒艳阳下」，灵感源自梵高《向日葵》。

菲菲重现了梵高、莫奈、穆夏、克林姆特、保罗克利、雷诺阿这些大师们画笔下的意象，不直白照搬，却也将精髓抓得很准；又以专业法甜师的技术，让每一款蛋糕的味道都做到了层次、口感、味道的丰富与平衡，完全打破中国人对「法甜太甜太腻」的偏见。

菲菲平时不算健谈，要让她打开话匣子，可以问一个问题，「这个蛋糕里有什么？」她就会如数家珍，清晰而迅速地历数蛋糕的构成，每一层的做法，处理每种食材所话费的食材……一句话，「不可复制」。

工序繁琐，耗时久，这其实是玛得莲几乎所有甜品的特点。比如来自莫奈《睡莲》的那款 ，菲菲用炸薄荷制成闪亮酥脆的碧玉莲叶，耗时 10 小时做成表面上的水波纹莫吉托洞博士后，内部是青柠薄荷蛋糕和轻盈顺滑的青柠风味慕斯，还参考莫奈食谱做了蛋糕脆底。有位喜欢莫奈的顾客第一次吃这个蛋糕就惊呼，「我的嘴巴里有一个睡莲池！」

相比其他料理，甜品的原料季节性相对较弱，但「名画系列」中的几款产品也遵循着「不时不食」的原则。「名画系列」之外，后来开发的季节产品，比如融合了草莓、覆盆子、蓝莓的「节日」，要用新鲜小甜杏的「杏子夏洛特」，和需要新鲜莓果的各类挞，也都是严格的季节限定。在这件事情上菲菲又有倔脾气，她认准自己能找到的最好的供货商，某一款产品当季卖得再好，相应的新鲜食材下市了，即便其他供货商还有同类食材，菲菲也会立刻对客人们广而告之：「这一款明年再见啦！」「玛得莲」的季节限定，往往结束得早于自然季节，也因为这严格的限定，总叫人期待下一季的再见。

「名画系列」是可以成为重大场合聚会中心位置的产品，菲菲从此打开了一个市场，渐渐拥有了一群忠实拥趸。他们（大部分是「她们」）很多都是人生有成的独立女性，与菲菲一样，对自己要什么很清楚，也大都有过海外经历，热爱旅行，喜欢艺术。「人生苦短，先吃甜品」，奉行亦舒这话的人，都是真正把甜品当甜品欣赏和感受的人。他们享受着菲菲融入每一份甜品中的人生经历，总会有很多共鸣。

「阿尔勒艳阳下」蛋糕的剖面。

「我的客人都是天使客人！」菲菲的音调突然拔高。玛得莲没有开门店，客人都是微信找客服下单，面对面的交流不多。但他们的喜爱又通过网络回传过来，虚拟世界里流淌着真实的喜爱与温情。菲菲在宣传推广这种事情上脸皮一向很薄，她对这件事的态度，大概与 Henry 从笔友做到夫妻一样，显得老派，一句话，「酒香不怕巷子深」。她从没想过要上点评网站，结果有客人自发建了「玛得莲」的点评页面，写下了第一个五星好评。

「而且他们的好评都不是一两句的敷衍，都是小作文！」菲菲说，有时候单子很多，和团队劳作一整天，腰酸背痛地坐下来，翻翻这些诚心诚意的点评，身体的疲劳虽然还在，心里却轻松舒朗不少。

「名画系列」新品「绽放」的花朵果冻。

成都川菜馆「屋顶上的樱园」老板熊燕，很符合菲菲为「玛得莲」忠实顾客画的像：通透清楚、热爱旅行和艺术的独立女性。「玛得莲」的产品，的确总是出现在熊燕的社交媒体。前不久她还把餐馆的活动空间提供给玛得莲，让菲菲带着团队和甜品，来了三天的「快闪」，生意火爆，让两位老板都始料未及。三天的产品早早卖光，使得她们还需发朋友圈道歉：「后面准备来的朋友不要来扑空了，没货了。」

熊燕爱吃，在各种美食领域，广度和深度兼而有之。在经过广泛品尝和选择之后，她的「甜牙齿」坚定的咬住了玛得莲这一个品牌。她觉得市场上还没有同类产品可比，「『玛得莲』无可匹敌，做到了形式美与复合口味的完美结合。」

没有门店的「玛得莲」，能培养出这样的客户忠诚度实在难得。2017 年创业到现在，「玛得莲」甜品工作室的地点换过三次，从最开始的二十八楼，换到同一栋楼的六楼，后来考虑到成本和面积，选择了如今这个相对偏僻安静，却最为宽敞的地方。地盘扩大，设备增加，器材更换，创业之初就陪着菲菲的那张大理石桌面跟着她辗转了三个地方。

菲菲用这张大理石桌面，交到了第一批客人朋友。在最初那个小小的工作室里，大家在这张桌面上在职研究生，一起用粗壮的擀面杖捶打黄油；摸索阶段，菲菲的主题盘饰会也在这张桌面上进行，一次最多能邀请七八个客人，很多客人也是在盘饰会上才知道原来菲菲的咸挞是一绝，于是鼓励她开发出如今很受欢迎的咸挞产品。

现在，在这张大理石桌面上，菲菲有时会举办一些主题 （早午餐会），邀请她在成都认识的好朋友，从事文学、艺术、设计、餐饮的各种有趣人物做主人；除了奉献「玛得莲」经典款的甜品，她还会做诸如北非炖蛋、西瓜罗勒沙拉等无法作为常规产品的美味。客人可以随意报名参加。每次 的链接一发出来，名额秒光，有客人甚至叮嘱菲菲每一期 都要给自己留位子。「有客人专门从广州、上海飞来参加，结束后直奔机场，还不忘提两个蛋糕走。天使客人！」菲菲再次感叹。

她当然明白「玛得莲」配得上这份厚爱，却也特别感念客人如此的深情。在巴黎给菲菲安慰和「一震」的那个甜吻，已经被她荡漾开来。她吻世界以甜，世界也同样回报给她甜、美与爱。2020 年疫情期间，她为「名画系列」新添了一款产品，「绽放」；灵感来自朱塞佩·阿新博多名作《春天》。甜点表面是一盘可食用的花，在晶莹的果冻中仿佛永生；菲菲说，「花会如期绽放，城会重归繁华，让我们一起静待春暖花开。」

「绽放」诞生于 2020 年疫情期间，灵感来自朱塞佩·阿新博多名作《春天》。

这话是在鼓励疫情中的大家，也好像是在诉说「玛得莲」一路走来的旅程。她从巴黎带回的甜吻，是真正在「绽放」了。正如熊燕所说，「我觉得自己在目睹一个奇迹的发生。这个奇迹是由一个怀着梦想去巴黎的女孩，追随本性一点一点创造出来的。并且还在继续。」

「奇迹甜吻」传递的温暖，在工作室与客人之间流淌着，也洋溢在工作室内部。要寻找或培养一个目标一致，团结默契的队伍并非易事，菲菲遇到过很多想来她这里「偷」一点技术，回去自己做点山寨版的人；而留下来的人，又有好些不能满足菲菲严苛的专业要求。工作室每换一次地点，内部人员也会经历一次大换血。在不断的招新与磨合之后，「玛得莲」有了现在这样精简而全面的规模，每个人都能在生产或服务上独当一面。「我们从来没有爆发，都是很稳地前进，每搬一个工作室，都会好一些。」菲菲如是说。

她对自家团队的员工，像是温柔版的「费航迪教学」，有人情，也有严格要求。店长冉冉说，菲菲每研发一个产品，所有制作流程都有一丝不苟的标准，出品也有非常严格的要求。新员工没有经验，有时做出来的产品不符合出品标准，会直接报废。但「菲菲绝对是个好老板」，她不会责怪新员工，只会一起找出原因，重新一起做一遍，找出问题来就行。

刚出炉的泡芙。

一直怀揣着甜品梦的冉冉曾在好几家甜品店工作过，她很爱如今供职的这个工作室。「玛得莲是个呈现给大家温暖的品牌；不只是做蛋糕和卖蛋糕，不是只做生意，有更多的人情和温度。」

客源和团队都稳定了巴黎第十二大学好吗，主厨闲聊录丨她在成都做出了让法国人都说地道的法式甜点，菲菲有了更多的时间陪伴家人。2019 年，她的二女儿悠悠出生了。两个中法混血的小女孩，都是大眼睛高鼻梁小卷发，洋娃娃一般的模样。「玛得莲」的产品中，也不乏以父爱、母爱与儿童新生为主题的甜品。家庭是菲菲人生中另一份浓得化不开的甜。

她当初从巴黎回成都的希望之一已经实现，露露的中文说得和中国孩子一般无二，牙牙学语的悠悠也会用很标准的中文语调呼唤爸爸妈妈。与法国娃娃讲中文形成奇妙互文的是，菲菲那本法语川菜书，此时正在诺贝尔故乡的瑞典国际美食图书展上展出。做法甜的菲菲，让遥远的北欧，闻到了一丝豆瓣酱的咸香。

文化交流，是菲菲小家庭的日常，也是她创办「玛得莲」的初衷之一。她的第一个「甜品桌」客户，是以色列驻成都领事馆。合作一次之后，负责活动的副领事就始终钟情于「玛得莲」，又把菲菲介绍给法国领事馆、瑞士领事馆、波兰领事馆……「玛得莲」的产品，在成都的各种外事活动中，扮演着低调又不可或缺的角色。有一次以色列驻华大使到成都来，惊艳于自己吃到的糕点挞饼，还专门找到菲菲说，「我在中国都没有吃到过咸挞，你们应该开到北京去！」

菲菲不会开到北京去。她依旧是「人间清醒」，对自己和「玛得莲」的未来做了很明晰的打算。「玛得莲」的新品会不断开发出来，做成一个总在创新和进步的「法甜老字号」，让更多的人品尝真正的、好的法甜。菲菲自己还打算找机会回法国进修，专门精进某些领域的手艺。自己和一家人也回去「练练法语」。「明年『玛得莲』五周年，我们来弄一个中法同庆！」菲菲的笑容恰如普鲁斯特描写那贝壳状的小甜品，「丰腴而虔诚」。

由新鲜莓果制成的各类挞，都是「玛得莲」的季节限定。

她继续带着这种甜蜜地真诚说，「我真觉得人没有白走的路。我学过的设计，逛过的博物馆，喜欢的摄影，还有我的爱人，家庭，全部引领着我在向前走着。我找到了属于我自己的路。」

这话换了别人说，难免有点「毒鸡汤」。可是在这间朴素的工作室里上海mba，伴随着员工们安静的忙碌，不断被外送小哥取走的蛋糕、咸挞，这碗鸡汤仿佛有了稠厚的现实做底，是如此扎实和感人。空气中流淌的甜香让我耳边突然响起经典法语歌《玫瑰人生》：「当我一想到这些 / 我便感觉到体内 / 心在跳跃 / 幸福悠长代替黑夜 / 烦恼忧伤全部消失 / 爱的夜永不终结。」

这是「小云雀」琵雅芙在诉衷肠，而其中的浪漫与热情，用在菲菲与「玛得莲」这里，似乎也恰如其分。用梦想、热爱、扎实的技艺与实干的汗水奠基，法甜师菲菲的这场甜蜜人生，永不终结。

法国巴黎第十二大学，大学指南丨巴黎文理研究大学

法国有哪些大学可以选择呢？

巴黎文理研究大学（也叫“巴黎科学艺术人文大学”）位于法国巴黎，是一所享誉世界的研究型大学和国际一流大学。巴黎文理研究大学是法国政府确定的首批三所“卓越大学计划*”高校之一博士后硕士，包括11所专长不同的院校：

巴黎高等师范大学：理科研究

巴黎第九大学：管理商科

巴黎国立高等矿业学校：工科

巴黎高等物理化工学院

巴黎国立高等化学学院

国立文献学院

高等研究实践学院

国立高等戏剧艺术学院

巴黎天文台

法兰西公学院

居里学院：医学

以及三个研究中心：

法国国家科学研究中心

法国国家信息与自动化研究中心

法国国立健康与医学研究中心

PSL大学各学院高度自治法国巴黎第十二大学，学生毕业将统一获得PSL的文凭，并且标注其所就读的学院。

*小贴士

类似于国内的985/211/双一流建设，法国政府自2010年来为提升法国大学整体排名进行的大规模高等教育改革方案法国巴黎第十二大学，大学指南丨巴黎文理研究大学，鼓励同一区域内的大学、大学校和科研机构合并建立大学共同体，旨在建立世界一流的高等教育研究机构。

QS世界大学排名一览表：

2025年：第24位

2024年：第24位

2023年：第26位

2022年：第44位

2021年：第52位

2020年：第52位

从近六年的排名数据来看，巴黎文理研究大学的排名逐年上升，这充分证明了学校在全球范围内的学术实力和研究影响力的不断提升。巴黎科学艺术人文大学在QS世界大学排名中的表现一直非常稳定且呈上升趋势，这得益于学校在学术研究、教学质量、国际化程度等方面的全面发展和卓越表现。作为法国及欧洲的重要高等教育机构，巴黎文理研究大学在全球范围内享有很高的声誉和影响力。

巴黎文理研究大学是法国政府确定的首批三所“卓越计划”大学之一，在理科、文学、工程、艺术等多个领域拥有崇高的学术地位及广泛的影响力。

科学领域包括数学、物理学、化学、生物学、地球科学等。例如，数学专业是该大学的优势专业之一，在2023年QS世界大学学科排名中位居世界第12位、全法第一，拥有世界领先的纯数学和应用数学研究中心。

工程和技术包括能源工程、材料科学等专业，注重工程实践和技术创新能力的培养。

人文和社会科学包括艺术史和考古学、哲学、社会学、法律、新闻、人力资源等专业，旨在培养学生对社会现象的深入理解和分析能力。

经济管理如会计、审计、经济学、金融等专业，培养学生在商业和经济领域的专业知识和实践技能。

特定硕士项目包括物理学硕士、量子工程硕士、认知科学硕士等，这些项目专注于特定领域的前沿研究上海mba，如人工智能、数据科学和网络安全等。

巴黎纹理研究大学培养了33位诺贝尔奖（欧洲第三）得主，14位菲尔兹奖*（世界第一）得主，以及3位法国总统。

*小贴士

依加拿大数学家约翰·查尔斯·菲尔兹（John ）要求设立的国际性数学奖项，于1936年首次颁发。菲尔兹奖是数学领域的国际最高奖项之一，因诺贝尔奖未设置数学奖，故该奖被誉为“数学界的诺贝尔奖”。

本科申请要求学历要求：

高中毕业证书或同等学历；语言要求：申请者的法语水平至少需要达到B2,英语水平至少需要达到B1成绩要求：申请者的高中三年成绩均分达到80分以上，或者完成一年预科课程申请材料：个人陈述、推荐信(如有)、高中成绩单、语言成绩单

研究生申请要求学历要求

：申请者需要取得学士及以上学位语言要求：申请者的法语水平至少需要达到B2,英语水平至少需要达到B1成绩要求：申请者的本科GPA需要达到3.5+申请材料：个人简历、学习经历证明、学术成就证明(成绩单、研究论文等)、语言能力证明、推荐信

巴黎第十二大学在哪里，法国最受留学生欢迎的城市你pick哪一个？

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近期，作为法国国内发行量最大报纸，《le 费加罗报》近日首次发布了法国最佳学生城市排行榜。本次排名选取了法国大学生超过1万人的城市共40座，涵盖了包括综合大学、商学院等在内的法国主要高等院校，并根据学生人口统计、教育情况、学生住宿、文化生活、生活质量、就业水平这6大学生最为关心的指标来进行评价。

在法国哪一座城市最适合学习？为了给出这个答案，排行从六个方面：学生数量，教育机会，学生住房，学生生活，生活环境以及年轻人就业评选出最受学生欢迎的主要城市。

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下面是全法10个主要城市在学生心目中的具体排名

*注：榜单中后三项评选内容为硕士毕业生的就业人数É brute du d’é sur 5 ans，单人单间公寓的每平方米租金Prix des au m² d’un ，城市节日活动数量 de dans la ville.

里昂作为“法国的第二大城市”“拥有众多头衔，“法国重要的工业城市”，“法国重要的文化艺术中心”。当然，它还是除巴黎之外最重要的科教中心。高校云集，教育事业发达。大学数量仅次于巴黎。每年有16万大学生来到这里，其中1/10是外国留学生，留学生里1/3来自中国硕士，人数达到5000人/年。大学城聚集在此给里昂这座城市增添了青春的活力。

今年，里昂又再次蝉联最受欢迎的留学城市第二名，同样的排名，今年会从不一样的视角带你认识里昂这座城市。和大家久违的“我眼中的留法十二时辰Vlog系列”通过两位小姐姐的镜头带大家更直观地感受里昂这座城市的魅力。

黄 露

法国里昂商学院

2019级大学校硕士项目在读生

“我是2019级GE项目的黄露巴黎第十二大学在哪里博士，从2019到2020年，从未想过在法国会经历这么多。,虽然现在疫情在欧洲没有完全消退，我仍然选择了留在里昂。相对其他地方而言，里昂商学院所处的小镇，人口不是很密集，相对还是很安全的。”

在去年开学季的文章里，我提到里昂给人一种“家宴”般的舒适，大部分当地法国人都是很友好的。这种轻松感可以是周末的夜晚，走到河边看着这个城市罗纳河上的星夜，是在法国看到第一场从下雨到下雪的心境，也是周末放松心情去博物馆的欢乐。去年国庆时巴黎第十二大学在哪里，法国最受留学生欢迎的城市你pick哪一个？，我参加了里昂10周年的马拉松，这个城市飘着小王子气球，从里昂的百乐果广场，经过索恩河和罗纳河，看着远处的富维耶山，和三万人一起跑步来丈量这座城市。当地人对运动的激情也不止于此，闲暇还能探索出很多很意思的运动，从跑步到徒步再到划船等等。”

“学校在我们这届根据有无商科背景做了课程的划分，没有商科背景的同学会修基础商业课。GE项目的课会有很多的以及不同组的讨论，所以会考验到大家的口才展示和团队沟通的能力。来自商学院的快节奏博士后，除了要兼顾学校的课程和作业，个人的起居饮食也需要自己去动手。我经历过好几个讨论完的深夜，煮着中超买来的速食面，陷入对小组作业和异国文化差异的思考。有的时候正是这种忙碌中的苦涩让那些甜变得更加珍惜。今年疫情开始后，学校出于安全考虑开始用网课形式上课，也因为特殊时期有了一些灵活的政策调整。

对于新一届的同学们，或憧憬或迷茫，其实学校提供资源不止是专业课程教学上，还有职业系列（求职会、职业辅导等），，校友资源等，能充分利用好学校提供的资源也很不错了。尽管2020年不能重启，但是我们依然可以走好接下来的路。阳和启蛰，否极泰来，希望下半年大家的开学路一切顺利！”

陈 薇

法国里昂商学院

2019级大学校欧洲三学位

硕士项目在读生

“hihi 我是来自2019级大学校欧洲三学位硕士项目的在读生陈薇，现在在阿里巴巴实习。里昂对于我来说是一个热闹又宁静的地方，街头巷尾都能听到人们的笑声，但在学校所处到处都静静的，时间也是。”

如果说巴黎是一个妖娆的美人，那里昂就像是一个素净的少女。从富维耶看她，不同颜色不同形状的房子拼在一起竟然也有一种杂乱的美感。偶尔她又是生动的，在一年一度的灯光节里，她把所有的热闹都包裹，再转为变换的灯光映射到整座城，每个人的脸上，这就和在ETD这个项目里的感受差不多。安静属于课堂，热闹留给晚上的Soirée，在学校天台用力去闹。

希望新加入ETD的学弟妹能享受在里昂商学院的学习，但最重要的希望你们能享受在里昂的生活，大胆探索，大胆尝试～”

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