酒店管理学院瑞士，名校探访丨优秀酒店管理人才的“输送地”——格里昂酒店管理学院

如果山有故乡，那它一定来自瑞士，如果水也有眷恋，那它肯定到过瑞士。在童话与仙境参半的瑞士，新东方探访团来到格里昂酒店管理学院，探寻这所酒店管理专业院校的魅力～

格里昂校区（摄影：周成刚）

酒店管理专业名列前茅

作为酒店管理商业教育的全球领航者，瑞士格里昂酒店管理学院成立于1962年，是全球公认专注于酒店和奢侈品管理的顶级教育机构之一，在2023年QS酒店管理专业排名中位列世界第5。

同时，格里昂酒店管理学院的课程获得了瑞士州政府及美国新英格兰院校协会（NEASC）认证，全球仅有3所瑞士酒店管理学校获得此认证。其领先的酒店管理专业吸引着世界各地学生奔赴求学。

目前学校提供从本科到硕士的酒店管理、奢侈品牌管理、房地产财务、酒店创业等学位课程。教师团队中有82%的老师拥有硕博学位，平均企业工作经验达13年，执教时间达12年。实际工作经验融进日常教学能够最大程度保证知识的与时俱进。

格里昂校区授课教室（摄影：周成刚）

拥有应用学习中心的旗舰校园

学院有三大校区，分别是瑞士的格里昂校区、布勒校区及位于英国的伦敦校区。这次新东方探访团来到的是位于山腰上的格里昂校区。这是一个拥有应用学习中心的旗舰校园酒店管理学院瑞士，也是所有本科生学习的起点。

从格里昂校区的教室和餐厅，你可以看到日内瓦湖深蓝色的海水硕士，远晀延绵于瑞士和法国的阿尔卑斯山，天气晴朗时还有机会欣赏日照金山的美景。

格里昂外景日内瓦湖（摄影：周成刚）

格里昂酒店管理学院拥有欧式建筑，瑞士风格的工作理念，美式的教育方法，多民族的学生群体。学院一直秉持着”先学习如何服务，再学习如何领导”的教育理念，以精英教育的方式，致力于把学生培养成具有国际视野、创新思维和领导能力的酒店管理人才。

学院拥有现代化的教学设施和实训基地，包括一流的酒店、餐厅，以及先进的厨艺设备等。这些设备让学生在真实的环境中学习并实践服务技巧，同时，也让他们能够亲身体验到酒店业务运营的各个环节，从而更好地了解这个行业。

探访团的老师们观摩了餐饮操作、酒店接待等课程，学生们认真、专注的操作，让他们对酒店管理有了更为直观的了解。

格里昂品酒教室（摄影：周成刚）

人均拿到5.7个offer

格里昂酒店管理学院的专业教学也反馈在学生就业能力上。在2023年公布的学院就业数据中，揭晓了很多“格里昂关键数字”——“人均拿到5.7个offer”的真实战绩，是其实力的彰显。

根据报告显示，在校生性别组成是55%女性和45%男性，符合瑞士酒店管理专业女性略多于男性的“传统”。学生共来自世界98个国家和地区酒店管理学院瑞士博士，名校探访丨优秀酒店管理人才的“输送地”——格里昂酒店管理学院，其中51%的学生来自欧洲，41%来自亚洲，6%来自美洲，剩余学生来自其他地区。所以，当你在格里昂酒店管理学院学习时，不仅可以接触到不同的文化，也不必担心会找不到组织。

格里昂外景（摄影：周成刚）

另外，因其良好的生源口碑在职研究生，每年有超过350家公司前往格里昂酒店管理学院招聘人才。94%的学生在毕业以前就已经拥有一份以上的正式工作邀约，最终有50%的毕业生在500人以上的大型企业工作，86%的毕业生在五年内晋升到经理等级。超过16400名校友遍布全球164个国家和地区。因此，在格里昂平均每名学生在就读阶段可获得5.7个实习工作的机会。

格里昂酒店管理学院以其专业的教育理念和教学团队，帮助无数学子找到梦寐以求的工作，为世界各地源源不断输送酒店管理人才，对于热衷于酒店管理专业的同学，选择格里昂，投身格里昂，终将收获和格里昂的双赢人生。

留学政策多变，如何判断？

新东方第57届国际教育展

来自行业内专业老师的干货内容

留学归国获得高薪工作的学长学姐给你建议

留学&语培学习资料等你领取

10月22日，南京东路789号康莱德酒店9楼

不见不散

如果你对出国留学还有任何疑问，欢迎扫描下方二维码咨询留学小助手哦~

瑞士国际酒店管理学院，瑞士-格里昂酒店管理学院

世界三大酒店管理学院之一—— glion 酒店管理学院一直受到众多留学生的追捧。今天应各位瑞士留学党的要求，刘老师就带大家走进格里昂，领略一下格里昂精神。格里昂 1962 年建于蒙特勒，前身是贝勒维大酒店。共有三个校区：格里昂校区、布勒校区和伦敦校区。是获得新英格兰学校和学院协会 （ neasc ）高等教育机构委员会官方认证的三所瑞士酒店管理学校之一。

本科课程介绍

学制：3.5 年

方向：

a. 酒店管理 强调实际应用和实习。课程最后一年，细分为 6 个小方向：奢侈品管理、酒店、旅游、市场、金融、人力资源和活动。

b. 活动策划 最后两个学期有 4 个小方向：活动策划、运动与娱乐管理；国际活动策划；国际运动管理；活动、运动及娱乐市场营销及沟通管理。

学费：

a. 酒店管理 159,300 瑞郎

b. 活动管理本科 158,550 瑞郎。含学费、住宿、医疗保险等

课程安排： 第 1,2 学期是在格里昂校区；第 4,6,7 是在布勒校区，第 2,4 学期可以选择去伦敦校区交流，也可以选择一开始就在伦敦校区学习。

本科入学要求

入学时年满 18 岁高中毕业文凭或同等学历雅思 5.0 （单项 5.0 ）或托福 68 分以上，直接入读伦敦校区的，雅思要求是总分和单项都不低于 5.5 分，英语证书必须在录取前的 12 个月内取得高中在校成绩均分 70% 以上 如果未达到英语语言要求瑞士国际酒店管理学院瑞士国际酒店管理学院在职研究生，瑞士-格里昂酒店管理学院，可以先注册英语语言课程硕士，通过学习达到入学英语要求。 注：若语言成绩没有达到学校的要求，需要读 5 个月的语言班，在瑞士的学生博士后，语言班课程是在理诺士进行。

硕士课程介绍

格里昂酒店管理学院硕士课程有：酒店管理研究生文凭、活动娱乐研究生文凭、理学硕士课程。

学制： a. 酒店管理研究生文凭 酒店管理行政研究生文凭 （ 1.5 年） 多校区研究生高级文凭 （ 2 年） 酒店管理研究生高级文凭（ 2 年） b. 活动娱乐研究生文凭 活动、体育和娱乐管理研究生文凭 （ 1.5 年） 活动、体育和娱乐管理高级研究生文凭 （ 2 年） c. 理学硕士课程（ 1 年）

方向： a. 酒店管理研究生文凭 人力资源管理 金融财务管理 市场营销管理 b. 活动娱乐研究生文凭 活动、体育和娱乐 金融财务管理 市场营销管理

课程安排： 酒店管理研究生文凭可以选择布勒或者是伦敦进行学习。活动娱乐研究生文凭的授课地点定在瑞士， 这个课程可以帮助学生开启活动管理、体育管理或娱乐管理行业内崭新的事业道路，即使他们原来拥有另一个领域的文凭或工作经验。理学硕士课程项目一学期在布勒校区学习，然后是可在 6 个月内完成的在线学习。

硕士入学要求

研究生文凭：

大专以上学历，或拥有 3 年以上工作经验雅思 5.5 分或者托福 80 分在校成绩优良

理学硕士：

酒店管理或相关领域学士学位 2雅思 5.5 分或者托福 80 分在校成绩优良

瑞士酒店管理学院学费，探访瑞士顶尖酒店管理学院

探访瑞士顶尖的酒店管理学院/© / PETER

在这个如钟表般精准运转的国家，这所大学院校正在按照严格的标准指导学生提供高端酒店服务。

在洛桑市郊一家雅致的餐厅内，一位来自戛纳的年轻女士正小心翼翼地打开一瓶洛朗·派瑞玫瑰香槟(- Cuvée Rosé)。埃里克·尤克纳(Eric )是一位讲师，他的眉毛似乎永远挑着。他从餐厅中央向外望去，远眺日内瓦湖对岸的阿尔卑斯山景色。

就在开瓶的关键时刻，一阵气流从瓶口逃逸而出，不是发出“砰”的一声，而是一阵急促的“嘘”声，仿佛是某部科幻电影中太空飞船的气闸声。19岁的基娅拉·多斯内( Dosne)说：“对不起，它本不应该发出声音。” 说完，她微微脸红，继续为我倒酒。

这位学生系着红色领带，衬衫和亚麻桌布一样经过精心熨烫，她以前在酒吧工作，有倒香槟的经验。“但这里的标准要高得多，”她说着，轻轻地将酒瓶放回冰桶。

我正在“感官之源”( de Sens)餐厅用午餐，这肯定是唯一一家客人必须穿过学生餐厅才能到达的米其林星级餐厅。这家餐厅是EHL酒店管理商学院的核心餐饮场所，这所瑞士精英大学的昔日名称“洛桑酒店管理学院”(École Hôtelière de )更广为人知。该校的校友包括一些世界顶级豪华酒店的总经理。

多斯内和其他学生正在厨房通道两侧接受严格培训，这只是他们四年国际酒店管理学位课程的头两周。鉴于学费高达177’050瑞郎(略高于20万美元，不含住宿费)，大多数学员都有着优越的成长环境。但在这里的第一年，他们必须完成各类实践工作：从倒酒到煮蛋，再到把厕所擦洗得如五星级酒店般一尘不染。

EHL酒店管理商学院，这所位于瑞士洛桑的精英大学，以其昔日名称——洛桑酒店管理学院而更广为人知。

朱利安·西蒙( Simon)在2013年加入EHL之前曾负责管理一家大型酒店的客房部，他说：“学员们接受培训并不是为了成为客房服务员，而是必须深刻理解按照最高标准进行清洁的重要性和原则。”你可能无法想象，有些学员甚至此前从未使用过吸尘器。”

我在校内宿舍的走廊上找到了拿着写字板的西蒙。一群身着整洁白色Polo衫的新生正在争先恐后地整理和打扫同学的房间。“最难干的是擦洗工作和清除排水口的毛发，”18岁的贾斯婷·卢特( Lutt)说。贾斯婷来自巴黎，上周才第一次接触拖把。

我们谈话间，西蒙在一个白色衣柜上发现了一处几乎肉眼不可见的指纹。但他认为，真正能衡量任何酒店标准的，是床底下的卫生情况。他回忆起曾经入住一个朋友经营的酒店，朋友知道他有一双敏锐的“鹰眼”，当他发现床下有一张小纸片时，心想“被我逮个正着吧！。“我拿出纸条一看，上面写着：‘是的，我们已经打扫过床底了’。”

自瑞士酒店业先驱雅克·楚米( )于1893年在洛桑安格莱特利酒店(Hôtel )的一个房间里创办了世界上第一所酒店管理学校以来，除了走廊上色彩鲜艳的塑料清洁车之外，EHL的许多教学内容几乎没有什么变化。维多利亚时代阿尔卑斯山旅游业持续繁荣，为满足人们对高质量培训不断增长的需求，雅克开办了这所学校，第一批27名学生睡在一个看起来像疗养院的大宿舍里。

最初的课程包括书法、语言、数学和旅游地理，并在酒店进行实操训练：熨烫桌布、种植蔬菜、携带巨型银质托盘上楼。学校于1903年迁入自建校舍，并在第二次世界大战后蓬勃发展。

自1975年瑞士洛桑酒店管理学院(EHL)在洛桑北郊湖畔的一个农场旧址上开办以来，至今已有3万多名学生入学就读。目前，EHL的三个校区共有来自126个国家的4’000余名学生(EHL于2013年收购了位于帕苏格的一所规模较小的瑞士酒店管理学院，并于2021年在新加坡开设了分校)。

洛桑校区给人的感觉更像是斯坦福大学，而非一所一本正经的酒店管理学院。学校的大部分建筑都是全新的；2022年投入近3亿美元的扩建工程使学校规模扩大了一倍多，学校拥有宽敞的新建筑以及所有厨师都梦寐以求的培训厨房。这些建筑环绕着一座经过修复的18世纪谷仓，这座谷仓是原农场的一部分。

学生们穿着设计师品牌服装，手持皮质公文包和手提包，在网球场上方的露台上一边晒太阳，一边抽电子烟。我从未见过这么多西装外套下穿着羊绒高领毛衣的人。最近，一份长达15页的着装规范虽然取消了佩戴领带的要求，但仍比许多梅费尔俱乐部(英国上流社会的享乐之地)的着装规范更为严格。

马库斯·文森( )一直坚持打领带，当我发现他在会议室里听史密斯飞船乐队的音乐时，他打着一个完美的温莎结。不过，作为EHL集团的首席执行官，他在其他方面积极推动学院的现代化转型。他于2022年到任，当时新校区刚刚启用不久，校名也进行了调整，在EHL后面加上了“酒店管理商学院”。

曾在米兰担任商学教授和初创企业创始人的文森告诉我，如今只有不到一半的EHL毕业生最终进入酒店业：“重要的是，他们要具备一系列能力，这些能力也能让他们进入其它相关行业。”

文森指出，高端酒店文化可以说是在洛桑形成的，如今它正在影响着多个行业，EHL的教学人员经常被邀请参与一些与酒店无关的项目咨询。例如，一家奢侈珠宝品牌认为，在其一家门店外排起的长队让高端客户望而却步，于是该品牌创建了一个酒吧和休息室，并配备了礼宾服务和预约制度。中国一家私立连锁妇产医院请EHL出谋划策，为富有的产妇提供高端非医疗护理服务。

与此同时，私人银行也越来越多地把客户当作宾客来对待(EHL的校友包括苏黎世罗斯柴尔德银行首席执行官劳伦特·加涅宾，他的一个孩子正在该校就读)。文森说：“我打算写一本书，介绍我们如何从体验经济向‘酒店式服务’经济转型。”数十家公司加入了“EHL联盟”，这让它们能够在校园内举行招聘活动，其中不仅包括四季、雅高和凯悦等酒店集团，还有饮料巨头百威英博和连锁超市。在我访问的次日，肯德基的一位高管将到校园参加一个会议，并承诺带来一份“香脆的惊喜”。

麦克斯·瓦茨(Max Watts)既有外表也有气质，仿佛天生就该经营一家豪华酒店。他举止得体、彬彬有礼，还喜欢打领带，穿着海军蓝双排扣西装。这位即将毕业的学生来自埃塞克斯郡，他父亲在那里经营的卡车维修生意很成功。小时候，瓦茨就对全家度假时入住的豪华酒店的运作方式充满好奇。

在EHL就读期间，21岁的瓦茨完成了规定的实习，包括在苏格兰高地的五星级酒店因维洛奇城堡( )实习。他在清洁工、副主厨和调酒师等岗位上均表现出色(在另一间教室里，我看到学生们在上午10点盲品烈酒。课桌上的银色痰盂显得整个活动与环境有些格格不入)。但他现在想进入房地产金融领域。瓦茨说：“酒店服务的精髓在于照顾好客人，而这是每一个行业都需要的能力。”

EHL创办的初衷是为豪华酒店培养人才，因此发现毕业生仍梦想着前往豪华酒店工作瑞士酒店管理学院学费硕士，探访瑞士顶尖酒店管理学院，甚至希望管理这种酒店，实属令人欣慰。在其中一间锃光发亮的新厨房里博士后，22岁的热尔韦·米兰杜-尼姆沃( -)正在尝试一种西非花生炖菜(maafe)的新做法，为本周晚些时候的比赛做准备。热尔韦在巴黎长大，曾在一家顶级餐厅担任初级职务。他在洛桑进行为期五个月的学习培训，花费了大约2.8万美元，最终会获得烹饪和餐饮管理证书，这是EHL提供的几个短期/学士后课程之一。他取得证书后将前往家乡刚果，扩大他们家族的小型连锁酒店。他说：“我真的很想帮我父亲打理餐馆。”

对于同样22岁的朱莉娅·帕洛尼( )来说，她的梦想是成为一位总经理。这位来自罗马的应届毕业生说：“对于酒店行业，我的血液里流淌着热情与活力。她还喜欢旅行，并被那种沉着冷静的总经理形象所吸引。

文森特·比利亚德( )说：“很多人选择这份工作是因为看过《风月俏佳人》。这部电影的主人公贝妮()是比佛利山庄一家酒店的经理，她无所不知却又谨慎心细。比利亚德梦想从事同样的工作，并于2002年从EHL毕业。现在，他为瑰丽酒店集团()管理着著名的巴黎瑰丽酒店(Hôtel de )。他表示瑞士酒店管理学院学费，相比《风月俏佳人》时代，他现在的工作更多地关注企业经营和战略，尽管他仍然要花很长时间在大堂里殷勤地招呼客人。

当今最知名的虚构总经理当属阿蒙德()，他是热播电视剧《白莲花度假村》第一季中的倒霉经理。比利亚德怀疑，这个角色可能没有在EHL学习过。他笑着说：“我只看过部分剧集，但我可以肯定地说，那位经理做了很多错误的决定。”

回到“感官之源”餐厅，至少对于我这个外行人来说，服务流程很顺畅。希腊籍学生卡塔里娜·斯塔芙里达基( )正在协助我们点餐。她在记事本上按顺时针方向为餐桌上的客人编号，从最靠近墙壁的人开始，这样她就能记住谁点了什么菜。我点的菜叫作“完美鸡蛋”，这道菜需要在63°C的温度下煮近一个小时博士，另外我还点了搭配“胡萝卜交响乐”的牛颊肉。

当牛肉送到我桌前时，我没有发现任何不妥。过了一会儿，就在我准备举起刀叉的刹那，埃里克·尤克纳-那位一直挑眉的男士-像仓鸮一样悄无声息地从远处飞掠而来，将我的盘子向内移动了半厘米，以使其前缘与桌子边缘对齐。斯塔芙里达基正在观察他的举动，并在心里默默记下。

英国《金融时报》有限公司版权所有 2024

本文作者西蒙·厄斯伯恩是EHL酒店管理商学院的访客。

原文链接：